2005年09月09日

◆ほむら

伝統的な直火式地釜製法で作られる本場琉球の泡盛、於茂登「」は沖縄・石垣島の高嶺酒造所で製造されている。いまの泡盛造りの主流は、高温の蒸気をモロミに投入する循環式蒸留法だが、「炎」はモロミを釜に入れ炎で直に加熱する。熟練した技術が物をいう伝統的な蒸留法だ。豊かな味わいとキレのいい後味が特徴だ。

炎(ほむら)
posted by コジー at 13:50| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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